Du pré à l’assiette, des saveurs limousines

L’histoire commence en 2016, lorsque nous décidons de convertir notre cheptel laitier en troupeau allaitant, nous introduisons alors sur la ferme les premières limousines venues d’élevages de la région berceau. Depuis, de nombreuses naissances ont eu lieu, l’élevage s’est ainsi développé, nous comptons aujourd’hui 200 animaux limousins. Parmi eux, un grand nombre est inscrit au HERD BOOK LIMOUSIN (HBL), et nous améliorons en permanence la génétique du troupeau. Nous avons fait le choix d’investir dans une dizaine de mâles adultes reproducteurs qui saillissent ainsi sur l’exploitation. Ce sont des taureaux primés, qualifiés en Reproducteurs Jeunes (RJ) ou Reproducteurs Reconnu (RR) mais aussi Reproducteurs Recommandés (RRE). Ainsi, la reproduction se fait en monte naturelle, mais aussi en sélection embryonnaire, et les vêlages sont répartis tout au long de l’année. Depuis l’année 2022, nous performons avec les meilleurs spécimens du troupeau dans les prestigieux concours limousins. En novembre 2020, nous avons commencé, à fréquence irrégulière, la vente directe de notre viande en caissettes. Grâce à cette diversification de notre activité, nous tenons d’une part à nous rapprocher de vous ; consommateur, nous voulons vous faire découvrir notre élevage, mais aussi nous tenons à vous montrer notre façon de travailler, et vous rassurer sur la qualité de la viande que vous mangez. D’autre part, nous souhaitons mieux valoriser nos produits en limitant le nombre d’intermédiaires, du pré à votre assiette, c’est encore mieux pour la planète ! Depuis le début de l’année 2023, nous avons rénové notre espace de vente pour en faire un véritable magasin à la décoration d’antan.